懇請協助翻譯
素菜麥麩桌有做菜色調整及加菜，部分菜色照舊但改素菜烹調
*****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
Ⓥ 素菜可吃 / Vegetarian
Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free
風味菜碟 Flavored Dishes
1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber
＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
4.手拌白條 ⓋⒼYam Salad
＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
5.當日主廚手拌小菜兩份 Chef’s Special
最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
6.秦味沙律 ⓋⒼSalad w/ mayo
＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
米麵飯點Rice/Noodle
1.岐山臊子麵 Meat Sauce Noodle
＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
2.陝西泡饃 Ⓥ Soaked Shaanxi Paomo
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ Egg Fried Rice w/ Soy Sauce
蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
熱品菜式
1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ Shinjang Lamb Kawap
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
2.炙子骨排 Jiuzi Pork Chop
＜仿宋名菜＞
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ Stir-fried Cabbage
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
4.甲乙膏 Douchi Beef Chop
＜唐朝 巴蜀名菜＞
＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
5.素*時令野蔬 ⓋⒼ Assorted Vegetables
＜台灣季令山林野菜＞
5.西夏竄味鍋子 Ⓖ Xixia Hotpot
＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
(改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯 Pearl Hotpot Trio
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
(刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
源自：陝西地方菜
甜品
1. 核桃酪 ⓋⒼ Sweet Walnut Cream
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
2.奶香小饅 Ⓥ Fried Bread w/ Condensed Milk
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ Mongolian Fried Cheese Tofu
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
風味菜碟
1.爽綠脆瓜
＜十幾味醬料調汁，烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
2.酥炸蕈菇
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
3.椒麻蹄筋
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
4.手拌白條
＜私房涼菜＞
5.當日主廚手拌小菜兩份
米麵飯點
1.岐山臊子麵
＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
2.陝西泡饃
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
3.秦味蛋飯(小份)
熱品菜式
1.新疆香酥羊肉串
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
2.炙子骨排
＜仿宋名菜＞
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
3.嗆肉高麗
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
4.甲乙膏
＜唐朝 巴蜀名菜＞
＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
5.時令野蔬
＜台灣季令山林野菜＞
6.比翼連理 / 水乳交融湯
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
7.風酥雞（預約菜）(小份)
＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
源自：陝西地方菜
甜品
1. 核桃酪
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
2.奶香小饅
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
3.蒙古炸奶豆腐
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜