柯p 新政 #2 安心外食政策探討

目的

柯p新政已放上白皮書，邀集各方人士針對台北市政府的食安政策做探討，降低黑心食品與推動食品資料的開放，達到安心外食。

列上 g0v與開放食庫相關專案，看看有無未來合作的可能性。

柯p新政市政白皮書：安心外食

政策

一、推動食安觀光夜市

nevin > 從觀光夜市開始推動, 我覺得是個不錯的開始, 比較小的團體採購規模, 比直接打進連鎖店簡單, 如果有政府幫忙推動, 我相信夜市會比公司還願意採購, 有空再說說我家旁邊的寧夏夜市

阿德 > 這個白皮書內容，在解決因為「將本求利」造成食材來源問題方面，似乎沒有具體作法，只有解決餐具跟衛生

我覺得食材問題，還是需要從「可溯性」著手，不知道目前是否有政府在於攤商與供應商之間的資料，現在似乎只能由問題廠商的出貨記錄，由上而下找到中盤與攤商，但如果有供應商的出貨來源與攤商的進貨來源資料，是不是就可以透過末端檢驗回溯上游，由下而上

George > 我認為食安會有問題最根本原因是官商勾結，政府認證失效，這也是一般人民最難去監督到的地方，從攤商對於進貨源的不知所措，就知道到下游對於上游的黑箱是無奈的，因為他們相信的是安全認證標章，目前一個可靠安全的認證標章是十分需要的。

二、推動中小學優質團膳作業

nevin > 我不太懂裡面說"營養師的考核"是什麼意思, 是說透過普考合格的營養師來考核"採購"=>"製作"=>"出餐"的SOP?這算是營養師的分內工作嗎? 請營養師補充

阿德 > 不知道這個「具公信力的第三方驗證機構」是什麼?

三、推動「食品安全微笑標章」制度

nevin > 由政府來推動的標章, 就不會發生我們之前在開放食庫當中遇到的"自定標章無公信力"的問題". 白皮書中又提到"台北市已開辦食材登錄平台，夜市與營養午餐已經上路，而賣場與連鎖店、傳統市場也在積極建設當中“ 但食材登錄"!=食安, 登錄是一種Data Mining取得Data的手段 , 必須先想好要做哪些應用, 再配套來要求廠商使用系統,例如以後營養午餐的承辦商就要定期登錄所用食材,調味料批號等等, 將來一發生事情(如油出包) 就可以立馬知道哪幾間學校中標, 日後要求償,醫療, 追蹤也有個依據, 而廠商為了要承辦就讓登錄有了強制性.

Lee > 食材登錄平台完善性還不足，無法查詢七日以前的午餐資料，還有雖然登錄食材，來源部分尚不完整；除此之外資料庫是否能 Open Data 方式，供民間所使用。

四、全面提升傳統市場品質，逐年提高居家烹煮用餐比例

nevin > "逐步提高市民在家自行烹飪用餐的比例和頻率"的確是個解法, 也是我理想中的生活(先不考慮加班這種跟職場文化), 除了士東市場, 南門市場也做的不錯,在傳統市場裡面有著超市無法比擬的"小量,新鮮,交換烹煮知識"等好處

阿德 > 居家烹煮的比例，這一段可以參考，

https://www.youtube.com/watch?v=iE8Bdv6_Yqg

其他建議

chewei> 優先輔導地產地銷平臺，實際運作可參考北投社區大學已推動的「青菜底呷」農業市集，新北市土城三鶯社區大學的三鶯社大/良心農友社小農市集。農業生產產地都位在雙北直轄市市範圍內，更應營造合理安全的農業生產與食安體系。

柯P 承諾：今日之後校園午餐就要開始不一樣了

https://www.newsmarket.com.tw/blog/61516/